山藥排骨杞子湯 （02/27/16 矇矇鬆鬆）

山藥排骨杞子湯 （02/27/16 矇矇鬆鬆）

山藥，即鮮淮山，健脾胃，抗氧化，能幫助降低血糖和膽固醇。杞子（枸杞子），對眼睛很有益處，能明目。兩樣都是傳統中式湯水中常用的養生食材。加排骨熬湯，還有丟進幾粒紅棗和乾瑤柱，呢個煲養生湯水，的確好味道呢。

材料:
排骨 1磅
山藥 1磅
粟米（玉米，切段）1 條
杞子（沖水洗淨）10克
紅棗（去核沖水洗淨）5粒
乾瑤柱（即江瑤柱 / 乾貝） 2粒
蜜棗 2粒
薑片 4至 5片
水 2½公升
鹽 酌量

做法:
先把排骨沖水後，放入凍水中，用中大火煮至排骨出血水和去雜質。不用煮滾。撈起，沖水洗淨。瀝乾水分。備用。
戴上膠手套，把山藥去皮切粗塊。山藥會流出黏液，以免刺激皮膚。
用一大深鍋，注入2½ 公升清水。放入所有材料（除鹽外），加蓋，用大火煮滾後，轉中慢火，煲約1至 1½ 小時，或直至所有材料出味。加鹽調味，即成。

溫馨提示：
紅棗去了核，就不燥。可買已去核的，方便