上海菜飯
材 料：青江菜二磅，米十二安士(二杯)，香腸二條，油二安士。
調味料：糖、鹽各一茶匙。
做 法：
一、米洗淨，留少許水(約三安士)，讓米吸收水份，醒在一邊約半小時備用。
二、青江菜洗淨，切小塊(約大姆指甲大小)，莖、葉要分開放。
三、香腸洗淨切成小粒備用。
四、用二安士油燒熱鍋，爆香腸，跟放菜莖，見到莖色後，加菜葉炒勻，加調味料再炒勻後盛一飯碗菜備用。
五、加米在餘下鍋裏的菜炒勻，等滾後就盛在電飯鍋中鋪平後，將那盛備用的一飯碗菜放在鍋面，按電鍋按鈕，約半小時後打開蓋，看看飯的硬度是否適合你，如果硬些加一安士水用筷子打鬆飯，再按一次電鍋，如剛好就打鬆飯即可，約再過半小時香噴噴的菜飯即成。
註：可配排骨，就成排骨菜飯。