喝酒配花生痛風病人大忌!
營養師指出，有痛風的病人，就要少吃花生與腰果，因為花生與腰果的普林含量高，尤其是喝酒時配花生，更容易使得尿酸增加，再加上冬天水份喝的不夠，就有不少病人會在過年時痛風發作。
另外，對於腎功能不好的人，也不宜吃杏仁；杏仁的磷與鉀含量都較高，腎臟病人就不適合吃含磷與鉀太高的堅果。
堅果含有豐富維生素E、礦物質與膳食纖維，但是要吃堅果，最好是多樣吃，不要吃單項。例如可將南瓜子、核桃、杏仁、腰果等一起用低溫烘焙，不要加調味料，因為加太多糖和鹽，對糖尿病人也不好，而且一天以吃手掌抓一把堅果的份量就好，也不要在晚上吃，以避免肥胖。
堅果也不只是當零食，其實也可料理時添加堅果增加風味；堅果是單元不飽和脂肪，比吃紅肉飽和脂肪來得好，而且堅果可以取代油脂，例如在炒飯時，可以添加杏仁小魚，或是炒雞丁時，添加腰果，都可以有不同的風味。
美寶
堅果好營養 但是有禁忌
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美宝多谢提供资讯 , 每天早上都听你的节目 , 内容包罗万有 , 我们都很喜欢你做的节目 , 再次多谢 !
Hi 美宝 : 请问坚果生吃好或炒食好 , 因我是生食美国杏仁 , 核桃 . Thanks !
康奈爾大學食品科學教授說,沒有研究顯示烤堅果可能會改變他們的營養價值，他預測從食用生的或烤的,都會獲得同様的健康益處。
杏仁，無論生食或烤，都可提供您每日推薦攝入量所需的抗氧化劑維生素E的100％以上，以及核黃素的三分之二。每1杯份量, 就有411卡路里和15克蛋白質，生杏仁是纖維較豐富，每一食用分量(per severing)9克纖維，而烤杏仁是7.5克纖維。