鮑魚豬肉雞湯 （07/22/2017 矇矇鬆鬆）
最好的地方就是可以同家人朋友一齊享受美味又溫暖的靚湯。做一道美味的鮑魚豬肉雞肉湯。希望您喜歡！
材料 ：
瘦肉一磅
鮑魚 三隻
一隻雞 （如果您不想用雞肉,可以用一磅瘦肉或者幾片金華火腿）
薑片 三片
幾段蔥
鹽
可選：
枸杞子
淮山
蓮子
百合
陳皮
紅棗
干貝
乾龍眼
裝滿一大鍋水，煮沸。
將所有的肉類（雞，豬肉或者金華火腿）放入鍋內，煮至水滾後繼續煮兩分鐘，接著倒掉水（這個過程是為了清洗肉類）。
用水沖洗鮑魚，用刷/牙刷/布刷乾淨鮑魚。
把鮑魚切片
這樣能幫助鮑魚在燉煮的時候更好地釋放香味。你可以用下面提供的醬料食譜將鮑魚片沾上醬。
在鍋中煮沸一定量的水，放入薑片、洋蔥然後灼熟鮑魚。注意：在水煮沸前把鮑魚片放入，否則鮑魚片表面會起泡。
灼一分鐘，撈出鮑魚片，倒掉水。
煮法
煮沸半鍋水（5升）。
加入所有的材料，蓋上鍋蓋。
煮沸整鍋水，然後煲二個小時*。
定時撇去湯上面的泡沫。
*注意：如果家裡有壓力煲，請在煲湯的時候使用。
如果沒有，這是另一個方法：
將湯煮沸。
把火校小，再燉多一個小時。
熄火然後用餘熱煮三十分鐘。
開火然後把湯煮沸，再燉三十分鐘。然後熄火，放置三十分鐘。
第四步重複多兩次。
青邊鮑魚醬
材料
5湯匙蠔油
1/4 茶匙糖
2 茶匙紹興米酒
2 茶匙粟米粉 + 1 湯匙水 （攪拌勾芡）
指引
在平底鍋中用中火攪拌蠔油、糖和酒，加入稀釋的粟米粉勾芡。
這個醬汁與鮑魚片一起享用。