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Monica

當歸黨參羊肉湯 (12/30/17 矇矇鬆鬆)

當歸黨參羊肉湯 (12/30/17 矇矇鬆鬆)

俗語有謂:「冬吃羊肉賽人蔘,春夏秋食亦强身。」近日氣温下降,是進補的最佳時機,煮鍋羊肉煲既可保暖,又可以補益。在羊腩煲中加些竹蔗、馬蹄及幾粒圓肉,以減低羊肉的膻味,配冬筍、冬菇來煲份外美味。

如果用來煲湯以温補氣血,用羊腿肉或羊頸肉,不太肥膩,配一些當歸、黨參中藥材及生薑、紅棗,可加强温中袪寒療效。

此湯對產婦產後虛弱或腹痛,產後出血,產後缺乳都有幫助。對腎虛腰痛、陽痿精衰、形瘦怕冷的男士亦很有裨益。

用料是:
羊腿肉或羊頸肉半磅至一磅
當歸3錢
黨參4錢
生薑3片
紅棗6粒

做法:
羊腿肉出水
紅棗去核
當歸、黨參浸洗
全部材料用8碗水煮2小時即可供服

~ 小貼士:此湯對脾胃虛寒、氣血不足者甚為有益,無論男女,天冷可常服。但外感發燒及體質偏熱者不宜。此外,食羊肉或飲羊肉湯不宜飲紅酒,會產生不良化學反應。

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