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Monica

青紅蘿蔔蠔豉湯 (矇矇鬆鬆)

青紅蘿蔔蠔豉湯 (10/13/2018 矇矇鬆鬆)

材料:

青 蘿 蔔 1 條
紅 蘿 蔔 2 條
蠔 豉 4 安士
瘦 肉 大半磅
陳 皮 1 / 4 片

做法:

1. 蠔 豉 用 熱 水 浸 軟 , 洗 淨 。
2. 青 紅 蘿 蔔 去 皮 , 洗 淨 切 大 塊 。
3. 瘦 肉 洗 淨 , 出 水 。
4. 陳 皮 浸 洗 , 刮 去 瓤 , 備 用 。
5. 鍋 注 入 適 量 的 清 水 , 加 所 有 材 料 煲 滾 , 大 火 煲 20 分 鐘 , 轉 慢 火 煲 約 2 個 半 小 時 , 加 鹽 調 味 , 即 可 飲 用 。

蠔豉的營養價值

1. 蠔豉中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸,這些氨基酸有解毒作用,可以除去體內的有毒物質,其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,因此可預防動脈硬化;

2. 蠔豉還含有維生素B12, 這是一般食物所缺少的,維生素B12中的鉆元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質,因而蠔豉又具有活躍造血功能的作用;

3. 蠔豉中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用,這也是防治孕期肝內膽汁瘀積癥的良藥;

4. 其含的豐富微量元素和糖元,對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處;

5. 蠔豉又是補鈣的最好食品,它含磷很豐富,由于鈣被體內吸收時需要磷的幫助,所以有利于鈣的吸收。

忌食:患有急慢性皮膚病者忌食;脾胃虛寒,慢性腹瀉便溏 者不宜多吃。

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