蓮藕馬蹄豬展湯 (01/21/17 矇矇鬆鬆)

蓮藕馬蹄豬展湯 (01/21/17 矇矇鬆鬆)

秋天的蓮藕特別肥美,中醫認為生藕、熟藕各有不同功效,生藕性味甘寒,可清熱生津、涼血止血,散瘀,適用於口乾舌燥火氣大的人;熟藕煮熟後,性質由寒轉温,有健脾養胃、補氣養血、止瀉等功效。
現時水質易受污染,故甚少人會吃生的蓮藕,如有出血病症狀人士,可以榨些鮮蓮藕汁,略為加熱殺菌,就可飲用。用蓮藕配馬蹄、紅棗煲瘦肉湯,有健脾益血作用,又不會太温燥,對一些陰虛火旺又虛不受補人士很適合。
用料是:
蓮藕1磅左右
馬蹄半磅
紅棗6粒
生薑2片
豬展1隻

做法:
蓮藕去皮,切塊
馬蹄去皮洗淨
紅棗去核
豬展切塊,出水
將全部材料用8碗水煮2小時,即可連湯料同食。

~ 小貼士:蓮藕含鐵量高,對缺鐵性貧血,及有瘀血或出血病症的人也非常適合。蓮藕忌鐵器,宜用瓦煲或康寧煲煲煮。

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