蓮藕花豆章魚琵琶骨湯 (10/22/16 矇矇鬆鬆)

蓮藕花豆章魚琵琶骨湯 (10/22/16 矇矇鬆鬆)

近日天氣仍然炎熱,出汗又多,飲補益湯水是否没有多大作用? 夏天飲太補益的湯水如人參雞湯,人參燉鹿茸當然不太恰當,但一般健脾胃、補氣血的湯水是可以適量飲用的。今天就介紹一味老少咸宜、補血强身的「蓮藕花豆章魚琵琶骨湯」給大家。

蓮藕含豐富鐵質,能補血,對缺血性貧血患者很有益。藥書謂「蓮藕可交心腎、厚腸胃、固精氣、强筋骨、補虛損、利耳目」。而大花豆有健脾補腎功效,同時花豆能把肉類中的脂肪降低,故有「豆中之王」的稱號。蓮藕、花豆配上補益氣血的章魚、紅棗及琵琶骨同煮,不但補血强身,湯味更是鮮美濃郁。

用料是:
蓮藕1磅
大花豆2-3安士
章魚乾2-3安士
陳皮1塊
紅棗6粒
琵琶骨半磅至一磅

做法:
蓮藕去皮,洗淨切塊
大花豆浸洗
紅棗去核
陳皮、章魚浸軟
琵琶骨出水
將全部材料用10碗水煮2小時,即可連湯料同食。

~ 小貼士:蓮藕遇鐵器會令湯水變黑,故宜用瓦煲煲煮。此湯對產後催奶最為適合,但章魚屬發物,如有皮膚舊患者不宜用。

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