節瓜鹹蛋湯 (02/25/17 矇矇鬆鬆)

節瓜鹹蛋湯 (02/25/17 矇矇鬆鬆)

材料
水 3公升
節瓜 2個
瘦肉 半磅
鹹蛋 2隻
薑 3片

菜式: 湯水 需時: 45 分鐘 份量: 4 人
今次教大家做一個簡單又滋陰降火的節瓜鹹蛋滾湯。鹹蛋的確是一個百搭的材料,雖然十分可口,但大部份醃製食品的鹽、糖含量非常高,不建議大家吃太多!

節瓜用刀背刮毛,洗淨切塊;
鹹蛋分開蛋白及蛋黃備用;
薑切片備用。

瘦肉洗淨汆水約 10分鐘,以去除肥膩的浮油;

清水注入煲內,放入瘦肉,煲滾後加入薑片、節瓜和鹹蛋黃;

中小火滾 30分鐘,最後打入鹹蛋白拌成蛋花滾熟,即可飲用。
鹹蛋已經帶有鹹味,試味後如有需要可加入少許鹽調味。

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