牛蒡素菜湯 (02/04/17 矇矇鬆鬆)

牛蒡素菜湯 (02/04/17 矇矇鬆鬆)

牛蒡近年常用作煲湯料及泡茶料,中醫認為牛蒡能清熱解毒、袪風濕、宣肺氣,尤善清上、中二焦及頭面部的熱毒,對面目浮腫、咽喉腫痛、肺熱咳嗽等均有幫助,且能治頸項癭瘤,預防心血管硬化及預防中風,若中風後半身不遂,也可常用牛蒡作保健食療。

牛蒡具有排清身體毒素功效,故有助防癌。如配合馬蹄、粟米、黑木耳、紅蘿蔔同煲湯,不但能有效清除體內毒素,更有降脂瘦身、消水腫,利尿清血等功效,對高血壓、高膽固醇、糖尿病及中風人士亦非常適合。

用料:
鮮牛蒡一條
粟米2支
黑木耳2朵
馬蹄8粒
紅蘿蔔1條

做法:
牛蒡連皮洗刷乾淨,切段
黑木耳浸洗,去蒂後切絲
馬碲、紅蘿蔔去皮,切塊
粟米去衣,切段
將全部材料用8碗水煮約1小時成4~5碗,即可連湯料同食。

~ 小貼士:此湯清甜滋潤,老幼皆宜,是消脂瘦身佳品。但脾胃虛寒者慎用,或可加多幾片薑,以減其寒涼之性。

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