杞子紅蘿蔔蜆肉湯 (11/18/17 矇矇鬆鬆)

杞子紅蘿蔔蜆肉湯 (11/18/17 矇矇鬆鬆)

用料:杞子4錢,紅蘿蔔1-2條,新鮮活蜆1磅或10隻大,生薑2片。

做法:
杞子浸洗
紅蘿蔔去皮,切塊或切片或切條
活蜆投入開水中煮片刻,見蜆殼打開即撈出起肉
與杞子、紅蘿蔔、生薑同放入煲內,用6碗水煮1小時即可,更盬調味

功效:養肝明目、降血糖等功效。此湯對長期用電腦,視力衰退者亦很有益,老少皆宜服用
肝虛目暗,眼睛乾澀,視物矇矓症狀,對患糖尿病的人有幫助。

小貼士:無論活蚌或活蜆,如投入大滾水中煮片刻、其殼没有打開者不要食,因為已死去多,毫不新鮮,會有腥臭味。

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Monica

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