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美寶

過年飲食 要謹記原則

過年期間常大魚大肉,一不小心就會帶著雙下巴復工。飲食謹記要「一高三低」原則,低油 、低糖 、低鹽和高纖維,並避免過量攝取。以蒸、煮、烤、滷,取代煎、炸等烹飪方式;進食時要適量不可過飽,還要細嚼慢嚥,最好晚上9點前吃完,太晚吃東西,熱量消耗變緩慢,容易導致肥胖。

農曆新年,親朋好友聚餐少不了,還有大量的年菜、點心、零食,等著召喚雙下巴和肥肚,想要快樂過春假,營養師提醒,飲食要定時定量,少吃油膩食物,蛋白質勿攝取過量,並大量補充蔬菜及水果。

餐餐大魚大肉,或用零食取代正餐,吃太油膩、飲食過量,都容易導致胃酸分泌不正常,造成胃氣脹、胃食道逆流、腹瀉等情形,加上吃飽又懶得動,不僅體重容易上升,精神也會受影響。

過年期間,少不了零食相伴、花生及開心果等都是油脂類,淺嘗即可,洋芋片、糖果及含糖巧克力要少吃,應景的魷魚絲、牛肉乾、豬肉乾等含高普林及鹽分,進食時也應適量。
今年過年正巧碰上情人節,巧克力更是少不了。雖然,巧克力可讓人提振精神、興奮、抵抗抑鬱,也能消除緊張情緒、緩解壓力;但巧克力含較多飽和式脂肪等,對身體較不好,最好少吃。

如果想吃巧克力,可選擇黑巧克力,純度70%以上的黑巧克力,抗氧化活性更是紅酒的3倍,黑巧克力具有天然抗氧化黃酮素,能防止血管變硬、降低血壓、減少血脂肪等,對心血管疾病的防治有一定的效果。

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