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甄陶

康太小廚-韓國參雞湯

康太小廚-韓國參雞湯

材   料 : 黃毛雞一隻(約2 磅半),糯米1 杯半,青蔥白六條,紅棗八粒至十粒,急凍栗子一杯,洋蔥一個(切四份),蒜六粒,西洋參二條(約四安士)。

調味料 : 鹽少許。

做  法 :

一、糯米洗淨浸水十二小時,取出備用。西洋參用食水浸四小時,蒜去衣。

二、黃毛雞洗淨在其肚內放一粒蒜、一條蔥白、二粒紅棗後再塞滿糯米,用一支燒鴨針封口。

三、鍋底加蒜五粒、青蔥白、紅棗、西洋參及洋蔥,把整隻雞放入鍋中後,加水至剛蓋上雞身。滾後,用小火煮二小時,加栗子再滾後,用小火煮半小時,加些鹽,即成一道冬天益補的湯水。

註 : 飲用湯時整隻雞亦可取出食用。

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