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美寶

肥豬肉竟是健康之寶?

科學家對1000多種食材進行分析、評估,打出了營養分。得分越高,說明這種食材(和其它食材一起吃時)越有可能滿足、但不超過你每日所需營養。

根據BBC中文網報道,科學家最後得出以下一張列表。地球上最有營養的十種食物中,竟包括肥豬肉,排名世界第八,這還不夠︰「肥豬肉更多為不飽和脂肪,比肥羊肉、肥牛肉更健康」─ 肥豬肉竟含有大量不飽和脂肪!

世上十大最有營養的食物如下︰

10.鯛魚(Snapper)100卡路里,69分

海魚,最有名的是紅魚。很有營養,但可能攜帶毒素。

9.甜菜葉(Beet Greens) 22卡路里,70分

富含鈣、鐵、維生素K以及B族維生素、特別是核黃素。

8.肥豬肉(Pork Fat)632卡路里,73分

B族維生素和多種礦物質的來源,而且,肥豬肉更多為不飽和脂肪,比肥羊肉、肥牛肉更健康。

7.莙薘菜(Swiss Chard)19卡路里,78分

含有甜菜素、植物生化素為數不多的食材之一,據信有抗氧化等健康益處。

6.南瓜籽(Pumpkin Seeds)559卡路里, 84分

也包括其它種類的南瓜(Squash)。植物類中最富含鐵、錳的一種食材。

5. 奇亞籽(Chia Seeds)486卡路里, 85分

含有大量的纖維素、蛋白質、a亞麻酸、酚酸和維生素。

4. 比目魚(Flatfish)70卡路里,88分

一般不含汞,(會積累在身體中的重金屬)富含重要養分維生素B1。

3.海鱸魚(Ocean Perch)79卡路里,89分

大西洋魚種,深海海魚。富含蛋白質,飽和脂肪含量很低。

2.番荔枝(Cherimoya)75卡路里,96分

富含糖分、維生素A,C,B1,B2和鉀。

1.杏仁(Almonds)579卡路里,97分

富含單不飽和脂肪酸,有益心血管保健,或許有助於糖尿病。

中餐裏,不少著名菜餚選用肥瘦相間的豬肉製作,紅燒肉、東坡肉、梅菜扣肉……但是,這些菜餚許多人不敢多吃,一是擔心長胖,二是擔心肥肉對健康不好。

不過,肥豬肉入選最有營養食品清單,並不意味著我們就可以放開了吃。

一要均衡飲食,二要適可為止,第三呢,這裏,科學家指的是”原生態”食材,而不是超市裏經過加工後的各種肉製品。關鍵是,要選擇吃那些富含營養的食品,爭取樣樣吃一點,既保持均衡,又不超過標凖。

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