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苦瓜眉豆琵琶骨湯 (08/15/15 矇矇鬆鬆)

苦瓜眉豆琵琶骨湯 (08/15/15 矇矇鬆鬆)消暑袪濕
眉豆有健脾化濕,利水消暑等功效。對脾虛有濕,體倦乏力,食少便溏,水腫,婦女脾虛白帶多者甚為有益。這陣子天熱實在太熱,要飲很多水,但飲得水多睡醒時面容會有點淨腫,用眉豆配苦瓜及琵琶骨煲湯,有助消暑清熱,利尿消水腫。
苦瓜俗稱「君子菜」,即苦自己不苦別人,因其苦味素不易釋出,所以無論用苦瓜燘排骨,炒牛肉,或配黃豆煲湯,湯汁都不會太苦。
用料是:
苦瓜1個

眉豆3 安士

生薑3片

琵琶骨一磅

做法:
苦瓜洗淨去核,切塊

眉豆浸洗

琵琶骨出水

琵琶骨,眉豆,生薑放入煲內,用6碗水煮至大滾,放入苦瓜,改用中慢火煮1小時即成。
~ 小貼士:此湯對暑熱頭昏,煩躁,食慾不振者有益,對防治糖尿病,高血壓,胰腺癌者亦有幫助。老少可飲,但脾胃虛寒者不宜。

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