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美寶

鮮淮山合掌瓜粟米雞胸肉湯

血糖高主要原因是不良的飲食習慣所引致。初期血糖高,可以靠控制飲食, 改善飲食習慣及多做些運動作改善。

糖尿病人日常要注意葷素搭配,吃肉時可以多搭配些利於降脂、降血糖、利於消化的蔬菜搭配著吃。煲湯選用的肉類也最好是脂肪含量較低的。

「鮮淮山合掌瓜粟米雞胸肉湯」,湯料中鮮淮山含有黏液蛋白,有降低血糖的作用,也有利於組織血脂在血管壁的沉澱;粟米能利尿降血糖;合掌瓜質地清脆含豐富營養,熱量極低,加上有助降血糖的杞子及脂肪含量低的雞胸肉,能有效降血糖又不失營養,是防治糖尿病的上佳食療。

此湯清甜美味,老少皆宜。對脾胃虛弱、病後或手術後體虛、胃納差者均有幫助。

 用料是:鮮淮山4兩,粟米2支,合掌瓜1個,杞子3錢,雞胸肉2塊。

 做法:鮮淮山去皮,沖洗後切段;粟米去衣切塊;合掌瓜去皮,切塊;杞子浸洗;雞胸肉出水;全部材料用7碗水煮1小時即成。

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